Chaque année, deux cents millions de bouteilles emportent le vin de Bourgogne dans le monde entier. Tout juste une goutte de bon vin dans l’océan des produits de la vigne, mais qui exprime l’âme et l’esprit de ce vignoble d’exception apparu il y a vingt siècles.

Cet ouvrage, dont c’est ici la deuxième édition, dessine le portrait du vignoble bourguignon sous tous ses aspects : historiques, culturels, vitivinicoles, oenologiques, économiques et sociaux.

S’appuyant sur une cartographie détaillée et une riche iconographie, il raconte chaque climat du vignoble, de Chablis au nord jusqu’à Mâcon au sud, de l’appellation régionale Bourgogne aux grands crus prestigieux.

Il ouvre également de larges perspectives sur la vigne et le vin à venir au xxie siècle, s’interrogeant sur le phénomène bio, la mondialisation, les grandes questions rencontrées par le vin.

Écrit dans une langue pleine de vie et de chaleur, clair et concis, c’est le livre que tout oenophile se doit de posséder.

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Revue de presse
« Richement illustré et proposant la cartographie détaillé des plus grands terroirs de Bourgogne, l’ouvrage est à la fois un livre de référence et un guide œnologique et touristique. » Email Gourmand

« […] cet ouvrage écrit dans une langue pleine de vie et de chaleur, claire et concise, raconte chaque climat du vignoble […] » Info Magazine

« Avec Jean-François Bazin, c’est sûr, le bourgogne est un événement ! » Le Monde

« Les Bourguignons ont leur bible. » Le Journal du Palais

« Ce livre ouvre également de larges perspectives sur la vigne et le vin à venir au XXIème siècle. » L’épicurien

« Cette plume raconte le vin, le vignoble, la géographie, la culture, l’histoire, les techniques… de façon magistrale, très documentée et sans lasser, à aucun moment. » Agri Informations

« Cet ouvrage bien illustré, complété de cartes de Sylvain Pitiot, a donc toute sa place dans une bibliothèque digne de ce nom. » Bourgogne aujourd’hui

« Ecrit dans une langue pleine de vie et de chaleur, claire et concise, cet ouvrage dessine le portrait du vignoble bourguignon sous tous ses aspects […] » Sommeliers International

« L’histoire détaillée d’un vignoble de plus de quinze siècles. » La revue du vin de France

« […] un ouvrage complet, savant et pourtant simple à lire, consacré au vin de Bourgogne […] » Le bien public

« […] un des meilleurs connaisseurs du vin de Bourgogne. » Le Journal du Dimanche

« […] ce fin connaisseur des subtilités et mosaïques bourguignonnes présente, dans cette édition révisée et enrichie de l’ouvrage original, un tour d’horizon de l’histoire des climats […] » Vigneron

« […] c’est […] l’un des meilleurs connaisseurs du vin de Bourgogne. C’est pour cela qu’il signe cet ouvrage, paru chez Dunod […] » Revue Française d’œnologie

« Didactique et passionnant. » Vigneron

« L’ouvrage qui vient d’être complété et réédité aux éditions Dunod bénéficie d’une mise en page soignée […] » Le bien public

« Un beau livre pour qui s’intéresse en amateur éclairé et pas seulement en dégustateur à nos vins. » Bourgogne

« […] une cartographie détaillée et une riche iconographie, […] Un livre que se doit de posséder tout oenophile. » Le champagne Viticole